Mampf Treff

MampfTreff

Andreas T. hat zum Mampftreff am Samstag, den 7.4.2012 eingeladen und dafür mächtig vorbereitet und gekocht. Hier ein paar Bilder mit den sensationellen Resultaten...

Aperitif ^

• Champagner mit Mangosirup

1. Gang -- Vorspeisenplatte ^

• Hummer- & Enten - Frühlingsrolle mit Sweet-Chili Soße
• Perlhuhn - Bai Toey
• Marinierte Garnelen mit Macadamia Soße
• Tartar vom Räucherlachs und Thunfisch - Thai Style mit Yuzu Perlen
• dazu als Wein einen Riesling - "Unplugged 2011" vom Weingut Tesch (Nahe)

2. Gang -- Suppe ^

• Rote Curry Suppe mit Entenbrust
• dazu ein Weißwein "Rheinkilometer 515" - Riesling 2008 feinherb, vom Weingut Balthasar Ress (Rheingau)

3. Gang -- erster Hauptgang ^

• Heilbutt mit Zitronengras-Koriander-Kruste auf Thai-Spargel-Risotto mit grüner Currysoße
• dazu ein Weißwein "The Kings Favour" - Sauvignon Blanc 2010 von Marisco (Neuseeland)

4. Gang -- zweiter Hauptgang ^

• Kalbsfilet auf Sweet & Hot Thai Bai Krapao Soße mit Shitake Pilzen und Wok Gemüse
• dazu ein Weißwein "The Kings Bastard" - Chardonnay 2009 von Marisco (Neuseeland)

5. Gang -- Dessert ^

• Grüntee / Passionsfrucht Mousse
• Mosaik von der frischen Thai-Mango
• Mango Crumble
• Yuzu Sake Sorbet mit weissem Schokoladen Eis
• dazu ein Süßwein "MR 2007" von Telmo Rodriguez (Malaga)

Digestif ^

• Uwe's Cocktail Inferno (bereits oben im Bild)

Fazit ^

Es war superlecker! Und wir freuen uns auf das nächste Mampftreffen ;-)